夏日“清火第一糕”!天如此闷热,爱上火的看过来,比蛋糕还好吃

明星八卦 浏览(698)

   16:41:17 叶子的小厨

  

  今天进入二伏,一年最闷热的天气,北京今天的天气也是让人异常不舒服,又湿又热,整个人都感觉很压抑。这种湿热的天气,做点绿豆糕给家人作为健康零食很不错,清热又健康。

  

  夏日宜吃绿豆,这是千百年来人们的共识,好处主要表现在以下方面:

  一、清热

  夏日爱上火,喝绿豆汤就可以达到很好的缓解,绿豆汤开胃解暑,能很好祛除体内热气,绿豆有多种吃法,丰富我们的生活和味觉,我们可以尝试很多做法,比如今天要分享的绿豆糕。

  值得注意的是,绿豆清热的功效主要在皮里,所以绿豆要带皮吃才有助于清热,常规的绿豆糕大多数是去皮的绿豆做的,而且加了不少油和糖,不仅清热效果差,而且还是高油高糖食物,我今天做的这种绿豆糕低油低糖,而且没有去皮,做出来全家都爱吃,口感上虽然有点干,但慢慢嚼很香,吃一口就会爱上,吃一小块喝一小杯温开水,清热又不伤脾胃。

  二、解毒

  李时珍的《本草纲目》就有记载,绿豆有解体内热毒的功效,夏季爱上火,体内有火散不去就容易造成热毒,喝绿豆汤就有助于缓解热毒。

  夏日还喜欢吃烧烤,配上一杯绿豆汤,让烧烤吃得更舒服一些,下一篇我会分享如何快速煮绿豆汤。

  三、营养高

  绿豆含钾很高,差不多是芹菜的五倍,有助于调节血压;

  绿豆的蛋白质含量大约是大米或小米的两倍;

  绿豆的维生素B1和维生素B2含量都比较高;

  绿豆还含植物甾醇,植物甾醇和胆固醇结构相似,在体内竞争吸收,有助于降低胆固醇。

  

  今天分享的这款绿豆糕做法很简单,难点就在于成型上,蒸好的绿豆粉中加水要少许少许加,一定不要加多了,不然影响口感,但是太干了又切不成型,具体的咱们从步骤里来详细看吧……

  

  【食材】

  绿豆500克、细砂糖50克、核桃油10克、温开水大约45克

  【制作步骤】

  1、准备好原材料。

  

  2、绿豆用破壁机磨成细腻均匀的绿豆粉。

  如果自己用的绿豆很干净可以直接将绿豆磨粉,如果买的普通绿豆就建议先淘洗干净,然后充分晒干,水分要尽量晒干后在磨粉;

  性能好的破壁机直接磨粉就很细腻均匀,一般的破壁机磨出来后建议过筛一下。

  

  3、蒸笼里放上蒸屉布,倒入绿豆粉。

  

  4、锅里水烧开,放入蒸笼,盖上蒸屉盖,再盖上锅盖,大火蒸40分钟左右。

  如果没有这种蒸笼,就用一个比较宽敞的容器,表面铺上纱布防止汽水落入。

  

  5、蒸好的绿豆粉里加入细砂糖、核桃油,分次少许少许加水。

  

  6、用双手搓均匀。

  

  7、湿度要恰到好处,抓一小把用手捏一捏,不太容易结团,但反复捏能捏成球型的湿度。

  

  8、容器里放入保鲜膜,放入拌匀的绿豆粉,充分按压紧。

  

  9、切块即可。

  

  10、完成,做好后可以用真空盒装起来,常温下可以保存三四天。

  

  【小贴士】

  一、这种绿豆糕做出来本身比较干,我女儿不太喜欢太干的,我做的湿度稍微大一些,可以轻松切成块,口感上比较的话,干一些的比较有沙沙的感觉,我个人更喜欢干一些的,每个人口味不同,亲们根据个人口感来做,但一定不要太湿了,太湿了就没有那么干香味道了;

  二、我加了一点油,为了吃起来不太干,因为孩子吃,我加的核桃油,没有的话可以不加,换成别的油的话也可以是亚麻籽油或芝麻油,或其他熟油,一点点即可;

  三、如果不好成型,直接捏成小圆子其实也是可以的;

  四、因为比较干,吃的时候建议多喝温开水。

  

  叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

  不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。

  

  今天进入二伏,一年最闷热的天气,北京今天的天气也是让人异常不舒服,又湿又热,整个人都感觉很压抑。这种湿热的天气,做点绿豆糕给家人作为健康零食很不错,清热又健康。

  

  夏日宜吃绿豆,这是千百年来人们的共识,好处主要表现在以下方面:

  一、清热

  夏日爱上火,喝绿豆汤就可以达到很好的缓解,绿豆汤开胃解暑,能很好祛除体内热气,绿豆有多种吃法,丰富我们的生活和味觉,我们可以尝试很多做法,比如今天要分享的绿豆糕。

  值得注意的是,绿豆清热的功效主要在皮里,所以绿豆要带皮吃才有助于清热,常规的绿豆糕大多数是去皮的绿豆做的,而且加了不少油和糖,不仅清热效果差,而且还是高油高糖食物,我今天做的这种绿豆糕低油低糖,而且没有去皮,做出来全家都爱吃,口感上虽然有点干,但慢慢嚼很香,吃一口就会爱上,吃一小块喝一小杯温开水,清热又不伤脾胃。

  二、解毒

  李时珍的《本草纲目》就有记载,绿豆有解体内热毒的功效,夏季爱上火,体内有火散不去就容易造成热毒,喝绿豆汤就有助于缓解热毒。

  夏日还喜欢吃烧烤,配上一杯绿豆汤,让烧烤吃得更舒服一些,下一篇我会分享如何快速煮绿豆汤。

  三、营养高

  绿豆含钾很高,差不多是芹菜的五倍,有助于调节血压;

  绿豆的蛋白质含量大约是大米或小米的两倍;

  绿豆的维生素B1和维生素B2含量都比较高;

  绿豆还含植物甾醇,植物甾醇和胆固醇结构相似,在体内竞争吸收,有助于降低胆固醇。

  

  今天分享的这款绿豆糕做法很简单,难点就在于成型上,蒸好的绿豆粉中加水要少许少许加,一定不要加多了,不然影响口感,但是太干了又切不成型,具体的咱们从步骤里来详细看吧……

  

  【食材】

  绿豆500克、细砂糖50克、核桃油10克、温开水大约45克

  【制作步骤】

  1、准备好原材料。

  

  2、绿豆用破壁机磨成细腻均匀的绿豆粉。

  如果自己用的绿豆很干净可以直接将绿豆磨粉,如果买的普通绿豆就建议先淘洗干净,然后充分晒干,水分要尽量晒干后在磨粉;

  性能好的破壁机直接磨粉就很细腻均匀,一般的破壁机磨出来后建议过筛一下。

  

  3、蒸笼里放上蒸屉布,倒入绿豆粉。

  

  4、锅里水烧开,放入蒸笼,盖上蒸屉盖,再盖上锅盖,大火蒸40分钟左右。

  如果没有这种蒸笼,就用一个比较宽敞的容器,表面铺上纱布防止汽水落入。

  

  5、蒸好的绿豆粉里加入细砂糖、核桃油,分次少许少许加水。

  

  6、用双手搓均匀。

  

  7、湿度要恰到好处,抓一小把用手捏一捏,不太容易结团,但反复捏能捏成球型的湿度。

  

  8、容器里放入保鲜膜,放入拌匀的绿豆粉,充分按压紧。

  

  9、切块即可。

  

  10、完成,做好后可以用真空盒装起来,常温下可以保存三四天。

  

  【小贴士】

  一、这种绿豆糕做出来本身比较干,我女儿不太喜欢太干的,我做的湿度稍微大一些,可以轻松切成块,口感上比较的话,干一些的比较有沙沙的感觉,我个人更喜欢干一些的,每个人口味不同,亲们根据个人口感来做,但一定不要太湿了,太湿了就没有那么干香味道了;

  二、我加了一点油,为了吃起来不太干,因为孩子吃,我加的核桃油,没有的话可以不加,换成别的油的话也可以是亚麻籽油或芝麻油,或其他熟油,一点点即可;

  三、如果不好成型,直接捏成小圆子其实也是可以的;

  四、因为比较干,吃的时候建议多喝温开水。

  

  叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

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